Flammkuchen
opskrift

En lækker tærte fra Alsace-regionen, der minder om pizza, men uden hævemiddel. Denne sprøde og fyldige tærte er perfekt som forret eller let måltid.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 4-6 portioner
Ingredienser:
- Dej:
- 250 g hvedemel
- 0,5 teskefuld fint havsalt
- 0,5 dl olie
- 1,5 dl vand
- Topping:
- 2 store løg
- 20 g smør
- 170 g bacon
- 100 g Philadelphia flødeost
- 200 g crème fraiche
- fint havsalt
- friskkværnet sort peber
- (revet muskatnød)
- 1 spsk olie
Instruktioner:
1. Bland hvedemelet, 0,5 teskefuld salt og olie i en skål. Tilsæt gradvist 1,5 dl lunt vand og ælt dejen i et par minutter, indtil den er smidig. Lad den hvile et varmt sted.
2. Forvarm ovnen til 275°C.
3. Skær løgene i tynde skiver og sautér dem i smør ved lav varme i cirka fem minutter, indtil de er bløde.
4. Skær baconet i strimler og steg dem hurtigt på en anden pande. Dræn overskydende fedt væk.
5. Bland Philadelphia flødeost og crème fraiche i en skål. Krydr blandingen med salt, peber og eventuelt muskatnød.
6. Drys lidt mel på bordet og rul dejen ud til cirka en millimeter tyk. Læg dejen på bagepapir og bageplade.
7. Fordel oste-blandingen over dejen og drys løgene samt baconstrimlerne ovenpå. Dryp 1 spsk olie over.
8. Bag i ovnen i ca. 15 minutter. Lad den hvile i 10-15 minutter før servering. Nyd!
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.04 (5431 anmeldelser) ★★★★★ del