Herkulesiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og fulde af næringsstoffer. De er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 2 spiseskefulde frisk persille (hakket)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab, indtil blandingen er relativt jævn.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprikapulver, salt, sort peber, olivenolie og persille. Bland godt.
3. Form blandingen til pandekager, cirka 8-10 stk.
4. Varm lidt olie på en pande og steg pandekagerne ved medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme med salat, yoghurt eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.8 (6295 anmeldelser) ★★★★★ del