Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse vegetariske frikadeller er lækre og fyldt med næring. De er perfekte som hovedret eller som tilbehør.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 2 spiseskefulde frisk persille (hakket)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab, indtil blandingen er rimeligt ensartet.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprika, salt, sort peber, olivenolie og persille til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til frikadeller, cirka 8-10 stk.
4. Opvarm lidt olie på en pande og steg frikadellerne ved medium varme i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server varme med salat, yoghurt eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.88 (3937 anmeldelser) ★★★★★ del