Herkkusienekøkken
opskrift

Denne cremede herkkusienekøkken er nem at lave og passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde og svits løg og hvidløg ved lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe til gryden og steg dem, indtil de begynder at blive gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Lad suppen koge et par minutter mere.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
9. Server suppen i portionsskåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 240 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.92 (4771 anmeldelser) ★★★★★ del