Simpukkapasta
opskrift

En lækker og nem simpukkapasta, der tilberedes hurtigt. Perfekt til travle hverdagsaftener. Forberedelsestid cirka 30 minutter.
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g frisk pasta
- 50 g revet parmesan
- 1 dåse muslinger
- 3 spsk rød pestosauce
- 1 dåse tomatsauce (konserves)
- Kærnefrie oliven
- Salt (til pastavandet)
- Vand (til kogning af pasta)
Fremgangsmåde:
1. Kog rigeligt vand i en stor gryde og tilsæt salt.
2. Kog den friske pasta efter anvisningen på pakken.
3. Imens forbereder du pastasovsen: bland tomatsaucen og rød pesto i en gryde. Varm blandingen op ved lav varme.
4. Tilsæt oliven til saucen og lad det simre i et par minutter. Skru derefter ned for varmen.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og bland den derefter med saucen.
6. Tilsæt de drænede muslinger og rør godt rundt.
7. Server portionerne med revet parmesan ovenpå.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 80 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.71 (765 anmeldelser) ★★★★★ del