Sommerskandinavisk Lunsj
opskrift

Denne lækre lunsj bringer smagene fra Danmark direkte til dit hjem. Friske ingredienser og nem tilberedning gør den til en familie favorit på sommerdage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g frisk laks
- 2 dl creme fraiche
- 1 citron (saft og skal)
- 1 dl frisk dild, hakket
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 rødløg, skåret i tynde skiver
- 200 g nye kartofler
- Salt og peber efter smag
- 4 skiver rugbrød
Instruktioner:
1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær laksen i portionsstykker og krydr med salt, peber og citronsaft. Lad det marinere i kort tid.
3. Bland creme fraiche, citronskal og dild i en skål. Krydr med salt og peber.
4. Læg rugbrød på tallerkenen, og læg laksestykkerne, agurkeskiverne og rødløgsspirene ovenpå.
5. Server med den kolde creme fraiche dressing og pynt med frisk dild.
6. Nyd din lunsj med en kold øl!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.5 (780 anmeldelser) ★★★★★ del