Fyldig Quinoasalat
opskrift

Denne fyldige salat er en perfekt ret, der mætter og smager fantastisk. Salaten er nem at lave og kan holde sig i flere dage.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 200 g quinoa
- 1 teskefuld salt
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 rød peberfrugt
- 1 avocado
- 100 g fetaost
- 1 dl olivenolie
- 2 spiseskefulde balsamicoeddike
- 1 teskefuld honning
- Salt og peber efter smag
- Frisk hakket persille eller basilikum

Instruktioner:

1. Kog quinoaen i saltet vand efter pakkens anvisning, ca. 15 minutter. Dræn og lad den køle af.
2. Skær agurken, tomaterne, peberfrugten og avocadoen i små tern.
3. Smuldre fetaosten.
4. Bland den afkølede quinoa, de hakkede grøntsager og fetaosten i en stor skål.
5. I en lille skål, bland olivenolie, balsamicoeddike, honning, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt.
6. Pynt med friske urter og server.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.38 (4300 anmeldelser) ★★★★★ del