Sammetten Maa-artisokkekøkken
opskrift

Denne sammetten maa-artisokkekøkken er en perfekt kombination af smag og blødhed, og den er krydret med friske tomatterninger og purløg. Egnet som forret eller let måltid.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g maa-artisokker
- 1 dl mælk
- 1 løg
- 1 porre
- 2 spsk smør
- 2 spsk hvedemel
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dl madfløde
- Salt og peber efter smag
- 1 dl tomatterninger
- 2 spsk hakket purløg
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær maa-artisokkerne i stykker. Læg dem straks i mælk for at undgå misfarvning.
2. Skræl og hak løget. Vask og hak porren.
3. Opvarm en klat smør i en gryde. Tilsæt løg og porre, og svits dem i et øjeblik.
4. Tilsæt hvedemelet og rør rundt i et øjeblik.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonen lidt ad gangen under konstant omrøring.
6. Dræn maa-artisokkerne og gem mælken. Tilsæt maa-artisokkerne til gryden, bring det i kog, og lad det simre i cirka 30 minutter.
7. Blend ingredienserne med en stavblender eller i en foodprocessor, og si suppen hvis nødvendigt.
8. Tilsæt mælken og madfløden, og varm suppen op til kogepunktet.
9. Top suppen med tomatterninger og purløg før servering.
Næringsindhold pr. portion (cirka):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.66 (4932 anmeldelser) ★★★★★ del