Kipinän Syksyinen Pop Up -herkku
opskrift

Beskrivelse: En lækker pop up-ret, der udnytter efterårets smage og fremhæver sæsonens bedste råvarer. Perfekt til at servere for venner eller ved arrangementer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g sæsonens grøntsager (f.eks. gulerødder, sød kartoffel, broccoli)
- 200 g quinoa
- 1 teskefuld salt
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld sort peber
- 100 g fetaost
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 1 spiseskefuld honning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Instruktioner:

1. Kog quinoa ifølge pakkens anvisninger. Skyl den i koldt vand.
2. Vask og hak sæsonens grøntsager.
3. Varm olivenolien på en pande, og tilsæt grøntsagerne. Sauter dem over medium varme i ca. 10 minutter, eller indtil de er møre.
4. Tilsæt den kogte quinoa til grøntsagerne. Krydr med salt, timian og sort peber. Rør godt rundt.
5. Tilsæt smuldret fetaost og nødder til blandingen. Rør forsigtigt.
6. Hæld honningen over og rør endnu engang.
7. Server retten varm og pynt med friske urter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.68 (3564 anmeldelser) ★★★★★ del