Kustavin Kipinä -sommerret
opskrift

Beskrivelse: En lækker sommerret inspireret af Kustavin Kipinä pop-up restaurant, der fremhæver lokale smagsoplevelser og ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g friske zucchini
- 200 g cherrytomater
- 150 g fetaost
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk frisk basilikum
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Vask zucchinierne og skær dem i tynde skiver.
2. Halver cherrytomaterne.
3. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme. Tilsæt zucchiniskiverne og steg i ca. 5 minutter, indtil de bliver bløde.
4. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg i yderligere 3-4 minutter.
5. Smuldr fetaosten over grøntsagerne og rør forsigtigt rundt.
6. Tilsæt frisk basilikum, balsamicoeddike, salt og peber. Rør godt.
7. Server varm, f.eks. med frisk brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.37 (5398 anmeldelser) ★★★★★ del