Kustavin Kipinä - sommerlig lækkerhed
opskrift

En lækker sommerret inspireret af stemningen fra Kipinä-restauranten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g friske zucchini-skiver
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Frisk basilikum
- Salt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme.
2. Tilsæt zucchini-skiverne til panden og steg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
4. Tag panden af varmen og rør balsamicoeddiken i.
5. Smuldre fetaosten og drysse den over grøntsagerne.
6. Tilsæt frisk basilikum, salt og sort peber.
7. Server retten varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 17 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.3 (2091 anmeldelser) ★★★★★ del