Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte sorte bønner (mosede)
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop rasp
- 1/4 kop frisk persille (hakket)
- 1 æg
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland de sorte bønner, revet gulerod, løg, rasp, persille, æg, hvidløgspulver, paprika, salt og peber i en skål.
2. Form blandingen til 4 ensartede pandekager.
3. Varm olie på en pande over medium varme.
4. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne.
5. Server pandekagerne varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 3.9 (3253 anmeldelser) ★★★★★ del