Laksefilet med Kartoffel- og Bønnesalat
opskrift

En lækker ret, der kombinerer smagen af frisk laks med sprøde grøntsager. Forberedelsestid: 2 timer. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 400 g laksefilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 citron (saft og skal)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl frisk dild (hakket)
- 200 g kartofler (kogte og terninger)
- 150 g grønne bønner (kogte)
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Krydr laksefileten med salt, peber, hvidløg og citronsaft.
3. Læg laksen i et ovnfast fad og dryp olivenolie og citronskal over.
4. Bag laksefileten i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil fisken er gennemstegt.
5. Imens, varm olivenolie på en pande og tilsæt de terninger af kartofler og grønne bønner. Steg, indtil kartoflerne er gyldne.
6. Tilsæt til sidst hakket dild og rør godt rundt.
7. Server laksen med kartoflerne og de grønne bønner. Pynt retten med lidt ekstra frisk dild.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.48 (2349 anmeldelser) ★★★★★ del