Ristede mandeltofu med salviegnocchi
opskrift

En lækker og festlig ret, der kombinerer sprød mandeltofu med salviegnocchi smagt til med citron. Perfekt hovedret til påskebordet!
Val preparationstid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g majsfrie tofu
- 100 g mandelmel
- 2 spsk næringsgærflager
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk hvidløgspulver
- ¾ dl olie (til stegning)
- 400 g gnocchi
- Saft fra 1 citron
- 2 spsk friske salvieblade (hakket)
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Forbered mandeltoufu ved at skære tofuen i terninger og tørre dem med køkkenrulle.
2. Bland mandelmel, næringsgærflager, løgpulver og hvidløgspulver i en skål.
3. Varm olien op i en pande over medium varme. Dyp tofuterningerne i olien og derefter i mandelblandingen.
4. Steg tofuterningerne på panden, indtil de er gyldne og sprøde. Tag dem af panden og læg dem til side.
5. Kog gnocchi i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen. Når gnocchi flyder til overfladen, dræn dem godt.
6. Bland de kogte gnocchi med citronsaft og hakket salvie. Smag til med salt og peber.
7. Server gnocchiene med den sprøde mandeltofu.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.44 (1236 anmeldelser) ★★★★★ del