Rapeat franske kartofler
opskrift

Rapeat franske kartofler, der dobbeltdampes i olie for at blive perfekt sprøde. Denne lækkerhed er en perfekt tilbehør eller snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kg kartofler
- 2 liter olie (f.eks. raps- eller solsikkeolie)
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Skræl kartoflerne og skær dem i lange strimler.
2. Skyl kartoffelstrimlerne i koldt vand for at fjerne stivelsen. Dræn godt.
3. Opvarm olien i en dyb gryde eller frituregryde til 160 grader.
4. Steg kartoffelstrimlerne i små portioner i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde, men ikke brune. Tag dem op af olien og lad dem dryppe af på køkkenpapir.
5. Hæv temperaturen til 190 grader. Steg kartoffelstrimlerne igen, indtil de er gyldne og sprøde, ca. 3-4 minutter.
6. Tag kartoflerne op af olien og lad dem dryppe af på køkkenpapir. Krydr med salt og server straks.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 100 g):
- Energi: 290 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.27 (594 anmeldelser) ★★★★★ del