Lehtikaaliramen
opskrift

Denne lækre og nærende lehtikaaliramen bringer smag og farve til tallerkenen. Det er den perfekte ret til de kolde efterårsdage, og den er nem at tilpasse efter egne præferencer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g ramen-nudler
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g grønkål, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tynde strimler
- 1 rødløg, skiver
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- 1 teskefuld frisk ingefær, revet
- 2 kogte æg (valgfrit)
- 1 spsk sesamfrø
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog ramen-nudlerne efter pakkens anvisninger. Dræn og læg til side.
2. Varm sesamolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt skiverne af rødløg og knust hvidløg, og sauter i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsæt gulerodstrimlerne og det revne ingefær, og fortsæt med at stege i et par minutter mere.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt grønkålen. Lad det simre i ca. 5-7 minutter, indtil grønkålen er blød.
5. Tilsæt sojasaucen og de kogte nudler til gryden. Rør godt rundt og varm op i et kort øjeblik.
6. Fordel ramen i skåle og pynt eventuelt med kogte æg, sesamfrø og frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 10 g
Fibre: 6 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 4.37 (1321 anmeldelser) ★★★★★ del