Raikas Kartoffelsalat
opskrift

En lækker kartoffelsalat, der er perfekt til sommerens måltider. Denne salat kombinerer smagen af nye kartofler, lækre æbler og sprøde agurker.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser

- 5-8 nye kartofler
- 3 sprøde agurker
- 1 æble (skåret i små tern)
- 2 nye forårsløg (med grønne toppe)
- Salatblade
- Dild (hakket)
- Kapers
- Salt
- Olivenolie
- Citronsaft
- Hvid peber fra kværn

Instruktioner

1. Kog de nye kartofler, indtil de er møre, og skær dem derefter i grove stykker.
2. Hak forårsløgene fint, inklusive de grønne toppe, og hak dilden.
3. Riv salatbladene og læg dem i bunden af en stor skål.
4. Tilsæt kartoffelstykkerne, de terninger af sprøde agurker, æbletern, forårsløg og dild til skålen.
5. Krydr salaten med salt, olivenolie, citronsaft og hvid peber. Tilsæt kapers.
6. Bland alle ingredienserne godt sammen og server med det samme.

Næringsindhold (pr. portion, estimat)

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Kostfiber: 4 g

Bedømmelse: 4.13 (3951 anmeldelser) ★★★★★ del