Rahkatäytteinen Pullakranssi
opskrift

En lækker rahkatætte pullakrans, der er perfekt som dessert til påsken eller som gave.
Valgetid: 2 timer
Antal portioner: 12-15 portioner
Ingredienser:
- 2,5 dl mælk
- 25 g frisk gær
- 2 æg (gem lidt til pensling)
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld mineralsalt
- 1 teskefuld kardemomme
- 7-8 dl hvedemel
- 100 g blødt smør
Fyld:
- 250 g kvark
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 æg
- 0,5 dl rosiner (valgfrit)
Glasur:
- 1 dl flormelis
- Vand (til en tyndere konsistens)
- Karamelfarve (valgfrit)
- Perlesukker eller pynt
Fremgangsmåde:
1. Opløs gæren i håndvarm mælk.
2. Slå æggene i en skål og gem lidt til pensling. Tilsæt det meste af æggene til mælken sammen med sukker, mineralsalt og kardemomme.
3. Ælt melet i dejen og tilsæt det bløde smør til sidst. Ælt dejen, indtil den er fast og smidig.
4. Lad dejen hæve under et klæde, indtil den er fordoblet.
5. Vend den hævede dej ud på et meldrysset bord og tryk luftboblerne ud.
6. Udrul dejen til et rektangel (20 x 60 cm).
7. Bland fyldingredienserne og smør fyldet over dejfladen.
8. Rul dejen op med fyldet og læg den på bagepapir på en bageplade.
9. Bøj rullen til en krans og lav snit i den. Drej snittene skiftevis indad og udad.
10. Form kransen til en jævn cirkel og lad den hæve dækket i ca. 30 minutter.
11. Pensl den hævede krans med æg og bag den ved 175 °C i ca. 30 minutter. Lad den køle af.
12. Bland flormelis med vand, indtil du får en tynd glasur. Farv glasuren, hvis ønskes.
13. Hæld glasuren over kransen og drys perlesukker eller pynt over.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 10 g
Sukker: 12 g

Bedømmelse: 3.21 (415 anmeldelser) ★★★★★ del