Raakage med bær
opskrift

Denne lækre råkage er lavet af sunde ingredienser som nødder, mandler, dadler og bær. Den er et perfekt alternativ til søde sager uden smør, sukker eller mel. Råkagen er også velegnet til dem med kostrestriktioner.
Forberedelsestid: 20 minutter + frysetid
Antal portioner: 8 portioner

Ingredienser:

- 200 g nødder (f.eks. cashew- eller valnødder)
- 100 g mandler
- 150 g dadler (uden sten)
- 200 g bær (f.eks. blåbær, hindbær eller jordbær)
- 1 spsk kokosolie (smeltet)
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Et nip salt

Instruktioner:

1. Læg nødderne og mandlerne i blød i vand i cirka 2 timer, skyl dem og lad dem dryppe af.
2. Læg de udblødte nødder, mandler, dadler, kokosolie, vaniljeekstrakt og salt i en foodprocessor. Blend til en jævn masse.
3. Tilsæt bærrene og blend forsigtigt, så bærrene forbliver delvist intakte.
4. Fordel massen jævnt i en bageform beklædt med bagepapir.
5. Fryse i mindst 2 timer eller indtil kagen er stivnet.
6. Tag kagen ud af fryseren og lad den tø op i et øjeblik før servering. Skær i stykker og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fiber: 4 g
Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.41 (1050 anmeldelser) ★★★★★ del