Nyhtölammas Minihampurger
opskrift

En lækker og smagfuld nyhtølammas serveret i minisandwichboller med marineret rødløg og aioli. Perfekt til festbordet eller afslappede sammenkomster.
Valgetid: 4-5 timer
Antal portioner: 15 mini-hamburgere

Ingredienser:

Nyhtølammas:
- 700 g lammekølle
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk honning
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld oregano
- 0,5 teskefuld spidskommen
- chili efter smag
- 4 fed hvidløg
Marineret rødløg:
- 2 rødløg
- 4 spsk hvidvinseddike
- 2 spsk sukker
- 0,5 teskefuld salt
- 2 spsk olie
Minisandwichboller:
- 0,5 stykke gær
- 2,5 dl varm sødmælk
- 3 spsk sukker
- 1 teskefuld salt
- 50 g smeltet smør
- ca. 6 dl mel
Til samling:
- aioli
- friske mynteblade

Instruktioner:

1. Forbered nyhtølammas: Bland marinaden med olivenolie, honning, salt, oregano, spidskommen, chili og knust hvidløg. Skær lammekøllen i stykker og læg dem i en stegeso. Tilsæt marinaden og bland godt.
2. Steg kødet: Dæk stegesoen med låg og steg i en ovn ved 120 grader i 3-4 timer. Efter ca. tre timer, tag stegesoen ud af ovnen og træk kødet fra hinanden med en gaffel. Lad saften blive i stegesoen og sæt det revne kød tilbage i ovnen i endnu en time.
3. Forbered marineret rødløg: Skær rødløgene i tynde ringe. Kog hvidvinseddike, sukker og salt i en gryde. Tilsæt rødløgene og kog i ca. 1-2 minutter. Tag gryden af varmen og tilsæt olie. Lad det køle af og marinere i køleskabet.
4. Forbered minisandwichboller: Opløs gæren i varm mælk. Tilsæt sukker, salt og smeltet smør. Bland melet i dejen og ælt i ca. 6 dl mel. Lad dejen hæve i ca. 2 timer.
5. Bag bollerne: Form dejen til ca. 15 små boller. Bag dem i ovnen ved 200 grader i 10-15 minutter, indtil de er smukt gyldne.
6. Samle mini-hamburgere: Læg aioli, revet lammekød, marineret rødløg og friske mynteblade imellem boller.
Næringsindhold (pr. hamburger):
Energi: 210 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 22 g
Fedt: 8 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.31 (3700 anmeldelser) ★★★★★ del