Poro-sieniruukku
opskrift

En lækker ret med porrekød, der serveres med bagte butterdejsgitter. Perfekt efter en dag i vinterkulden.
Val preparationstid: 2–3 timer
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 25 g smør
- 750 g porrekød
- 1 løg
- 1 pastinak
- 1 dl behandlede sort trompetsvampe eller kantareller
- Ca. 2 dl vand
- 1 ½ teskefuld salt
- ½ teskefuld rosmarin
- ½ teskefuld timian
- 1 laurbærblad
- 5 enebær
- 3 plader butterdej
- 1 æg til pensling

Instruktioner:

1. Smelt smørret i en gryde og brun porrekødet i to portioner.
2. Skræl og hak løget. Vask, skræl og tern pastinakken.
3. Tilsæt løg, pastinaktern og svampe til kødet.
4. Hæld vandet i og tilsæt krydderierne. Lad det simre ved lav varme i ca. 1–2 timer, tilsæt mere væske om nødvendigt.
5. Forvarm ovnen til 225 grader.
6. Anret poro-gryden i portionsskåle, sørg for at der er lidt væske i bunden.
7. Lad butterdejspladerne tø i ca. 20 minutter. Skær strimler og læg dem i kryds oven på kødet. Pensl med æg.
8. Bag i ovnen i 10–15 minutter. Server som det er, eller med kartoffelmos og tyttebærsyltetøj.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: Ca. 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.01 (1798 anmeldelser) ★★★★★ del