Poro-svampesuppe
opskrift

En lækker og mættende suppe med porre og svampe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 pakke grøntsagsbouillon
- 0,25 teskefulde sort peber
- 2 spiseskefulde grøntsagsfond
- 1 løg
- 2 spiseskefulde hakket frisk persille
- 2 gulerødder
- 1 lille pastinak
- Rapsolie
- Vand
- Selleri
- 0,25 teskefulde salt
- Skovsvampe
- Fryseklare reinsdyrskiver
Fremgangsmåde:
1. Skær de skrællede grøntsager i tern: løg, gulerødder og pastinak.
2. Læg de tørrede svampe i blød i varmt vand, og brug blødningsvæsken til suppen.
3. Varm rapsolie op i en gryde, og tilsæt de hakkede løg. Sautér løgene i et par minutter.
4. Tilsæt de ternede gulerødder, pastinak og selleri til gryden. Steg i et øjeblik.
5. Tilsæt de fryseklare reinsdyrskiver til den varme blanding, og steg, indtil kødet er gennemstegt.
6. Hæld grøntsagsbouillonen og blødningsvandet i gryden. Tilsæt grøntsagsfond, sort peber og salt.
7. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 20-30 minutter.
8. Tilsæt til sidst den hakkede persille og skovsvampene. Lad suppen trække i et par minutter før servering.
9. Server suppen varm.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 15 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.18 (3108 anmeldelser) ★★★★★ del