Poro Risotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der kombinerer blød risotto med velsmagende porre. Denne ret er perfekt til særlige lejligheder eller som en hverdagsforkælelse.
Valgetstid: 40 minutter
Annosmærr: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g porre (f.eks. porrekød)
- 1,5 dl risottoris (f.eks. arborio)
- 1 l hønsefond
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt risottoris og rør rundt, så det bliver stegt i ca. 1-2 minutter, indtil risen er let gennemsigtig.
4. Hæld hvidvinen i gryden og lad den fordampe helt.
5. Tilsæt hønsefond gradvist, ca. 1 dl ad gangen, mens du rører hele tiden. Lad risen absorbere væsken, før du tilsætter mere.
6. Når risottoen næsten er færdig, tilsæt terninger af porre og fortsæt med at tilberede, indtil kødet er varmt, og risottoen er cremet.
7. Riv parmesanosten i risottoen og krydr med salt og sort peber.
8. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.08 (5811 anmeldelser) ★★★★★ del