Poro Risotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der kombinerer blød ris og velsmagende porre. Perfekt til vinteraftener!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g risottoris (f.eks. Arborio)
- 200 g porrekød i tern
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 dl hvidvin
- 1 l hønsefond
- 50 g smør
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm hønsefonden op i en gryde og hold den varm.
2. Smelt halvdelen af smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt porrekødet og steg i et par minutter, indtil det får farve.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, indtil risene er gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i og lad det fordampe helt.
6. Tilsæt den varme hønsefond en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Lad væsken absorbere, før du tilsætter mere.
7. Fortsæt med at koge i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet.
8. Tag gryden af varmen og tilsæt resten af smørret samt den revne parmesan. Rør godt.
9. Krydr med salt og peber efter smag.
10. Server straks og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.98 (3692 anmeldelser) ★★★★★ del