Koldrøget laks pizza
opskrift

En lækker koldrøget laks pizza, hvor smagene fra den røget laks, mozzarella og wasabi sauce forenes. Denne pizza er den perfekte valg til fester eller som en lækker snack.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- Pizzabund
- 2,5 dl vand
- 1 pakke (7 g) tørgær
- 1 teskefuld salt
- 4 dl hvedemel
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Tomatsauce
- 6 spiseskefulde ketchup
- 1 teskefuld tabasco
- Fyld
- 200 g koldrøget laks
- 200 g bufallo mozzarella
- 1 lille rødløg
- 1 fed hvidløg
- Rucola til pynt
- Ost (valgfrit)
- Wasabi sauce
- ½ glas cremefraiche
- 2 teskefulde wasabi
- Olivenolie til pizzakanten

Instruktioner:

1. Forbered pizzabunden: Varm vandet op til 37 grader og rør tørgæren i. Tilsæt salt og mel gradvist, og ælt dejen, indtil den er smidig. Tilsæt olivenolie og ælt lidt længere. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve i ca. 1 time.
2. Forbered tomatsaucen: Bland ketchup og tabasco sammen.
3. Forbered wasabi saucen: Rør cremefraiche og wasabi godt sammen. Lad den køle af i køleskabet.
4. Skræl og skær rødløget i tynde ringe. Knus hvidløgsfedet.
5. Udrul den hævede pizzadej til en tynd bund. Fordel tomatsaucen jævnt over bunden. Tilsæt løgringene.
6. Riv mozzarellaen og fordel den jævnt over pizzaen. Tilsæt bufallo mozzarella i stykker.
7. Bag pizzaen ved 275 grader i ca. 10 minutter, indtil kanterne er gyldne, og osten er smeltet.
8. Hvis du bruger ost, så tilsæt den et par minutter før bagningen er færdig.
9. Tag pizzaen ud af ovnen og pensl kanterne med olivenolie. Læg skiver af koldrøget laks ovenpå pizzaen.
10. Pynt med rucola og tilføj små klatter af wasabi saucen på pizzaen inden servering.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.17 (2116 anmeldelser) ★★★★★ del