Jule Salat
opskrift

Beskrivelse: En frisk og lækker jule salat med juicer og nødder, perfekt til festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- ½ juuriselleri
- 100 g let creme fraiche
- 1 spsk flydende honning
- salt
- sort peber fra kværn
- 1 persimon
- 1 fast, syrlig æble
- 50 g blåskimmelost (f.eks. Saint Agur)
- 0,5 dl pekannødder
- 0,5 dl usaltede pistacienødder
- iceberg salat og rucola
- persille
Fremgangsmåde:
1. Skræl juuriselleri og skær det i julienne-strimler eller riv det groft.
2. Blancher selleristrimlerne i let saltet kogende vand i ca. 1-1,5 minutter. Si og køl ned i isvand, og dræn godt.
3. Bland dressingen af creme fraiche, honning, salt og sort peber. Kombiner dressingen med den blancherede selleri.
4. Skær persimon og æble i tern. Smuldre blåskimmelosten i mundrette stykker.
5. Skyl salatbladene og læg dem på en tallerken som bund.
6. Top salaten med juuriselleriblandingen, persimon, æble, blåskimmelost og nødder.
7. Pynt salaten med persille. Server straks.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 250
Protein: 6 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.03 (511 anmeldelser) ★★★★★ del