Pinaatti-Pekonipiirakka
opskrift

En lækker tærte, hvor rig smag forenes med blød spinat og sprødt bacon. Perfekt til sammenkomster eller weekendforkælelse.
Valgetstid: 45 minutter
Antal portioner: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 3 spsk. højkvalitets olivenolie (ikke ekstra jomfru)
- 400 g tærtedej
- ½ stor løg (ca. 2 - 2,5 dl)
- Muskatnød efter smag
- Fleur de sel salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- 200 g amerikansk bacon
- 2 dl creme fraiche
- 3 håndfulde frisk spinat
- 2 spsk. klaret smør
- 2 æg
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 225 grader.
2. Udrul tærtedejen og beklæd bunden og kanterne af tærteformen.
3. Varm olivenolien op i en pande og tilsæt den hakkede løg. Sautér løget, indtil det er blødt.
4. Tilsæt bacon til panden og steg, indtil det er sprødt. Rør den friske spinat i og steg, indtil den er visnet.
5. Tag panden af varmen og krydr blandingen med muskatnød, fleur de sel og sort peber.
6. I en skål, bland creme fraiche, æggene og det klarede smør. Tilsæt løg-bacon-spinatsblandingen og rør godt.
7. Hæld fyldet over tærtedejen og jævn overfladen.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil tærten er smukt gyldenbrun.
9. Lad den køle af i et øjeblik, før den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.8 (2356 anmeldelser) ★★★★★ del