Hamantaschen med sød kartoffel og hvid chokolade
opskrift

*En lækker og sprød småkage fyldt med en sød kartoffel- og hvid chokoladefyld. Perfekt til en sød snack eller dessert.*
*Forberedelsestid: 2 timer og 30 minutter (inkl. hviletid)*
*Antal portioner: Ca. 20 småkager*
Ingredienser:
- Dej:
- 250 g hvedemel
- 50 g mandelmel
- 50 g flormelis
- 175 g koldt smør, skåret i tern
- 1 æg
- 1/2 teskefuld appelsinskal
- Et nip salt
- 1 æg + en smule vand (til pensling)
- Fyld:
- 3 dl ternet sød kartoffel
- Skal og saft fra 1 appelsin
- 1 dl rørsukker
- 40 g hvid chokolade
- 2 teskefulde majsstivelse + en smule vand
Fremgangsmåde:
1. Forbered dejen: Tilsæt hvedemel, flormelis, mandelmel, salt, appelsinskal og smør i en skål. Bland indtil det bliver smuldret.
2. Tilsæt ægget og bland i kort tid, indtil ingredienserne samles. Form dejen til en flad kugle, pakk den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i minimum 2 timer.
3. Forbered fyldet: Tern sød kartoffel og læg dem i en gryde. Tilsæt appelsinsaft og -skal samt rørsukker. Kog under låg ved lav varme, indtil kartoflerne er møre. Tilsæt evt. mere vand hvis nødvendigt.
4. Mos den møre søde kartoffel. Tilsæt majsstivelse opløst i lidt vand. Opvarm blandingen under konstant omrøring, indtil den når kogepunktet. Tag den af varmen og rør den hakkede hvide chokolade i. Lad det køle af.
5. Rul dejen ud på en meldrysset overflade til ca. 0,5 cm tykkelse. Udstik cirkler af dejen.
6. Læg en teske fyld i midten af hver cirkel. Fold kanterne op og klem dem godt sammen.
7. Pensl småkagerne med ægge- og vandblandingen. Bag dem i ovnen ved 170 °C i 10-15 minutter, indtil de får en let gylden farve.
8. Lad småkagerne køle af, inden de serveres.
Nyd de sprøde hamantaschen!
Næringsinformation (pr. småkage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.21 (3581 anmeldelser) ★★★★★ del