Hamantaschen-pikkuleivät
opskrift

Lækre småkager fyldt med unikonsæd, perfekte til festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 2 timer (inkl. køletid)
Antal portioner: 24 stk

Ingredienser

Dej:
- 230 g usaltet koldt smør
- 100 g flormelis
- 50 g rørsukker
- 1½ store æg (pisket)
- 400 g hvedemel + ekstra til udstødning
- 50 g mandelmel
- 1 teskefuld salt
Unikonsædefyld:
- 220 g unikonsæd
- 3,15 dl sødmælk
- 110 g sukker
- Skal fra 1 citron
- 45 g smør
- 14 g abrikosmarmelade
- 20 g kagemulder
Æggevask til dejen:
- 1 stort æg
- 1 spsk vand
- Et nip salt

Instruktioner

1. Forbered dejen: Knus det kolde smør mellem bagepapir. Bland smør, flormelis og rørsukker i en røremaskine ved lav hastighed i ca. 30 sekunder, og derefter ved medium hastighed i yderligere 30 sekunder. Tilsæt det piskede æg og bland ved lav hastighed, indtil ingredienserne næsten er blandet.
2. Tilsæt hvedemelet, mandelmelet og saltet. Bland kun, indtil ingredienserne næsten er blandet. Skru dejen ud på bagepapiret og tryk den flad til en kvadrat. Dæk med plastfolie og læg i køleskabet i mindst en time.
3. Forbered fyldet: Mal unikonsæden næsten til en pasta. Varm mælken og sukkeret i en gryde, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt de malede unikonsæd, citronskal og smør. Skru ned for varmen og rør, indtil blandingen tykner. Tag af varmen og tilsæt abrikosmarmelade og kagemulder. Dæk og køl i køleskabet.
4. Form småkagerne: Rul dejen ud til en tynd plade på et meldrysset bord. Udstik cirkler med en udstikker. Pensl toppen af cirklerne med æggevask. Tilsæt fyldet i midten og fold cirklerne til trekanter.
5. Læg de fyldte hamantaschen i køleskabet i mindst 30 minutter eller natten over.
6. Bag: Bag ved 180 °C i ca. 10-12 minutter, indtil de er smukt gyldne.
Nyd de lækre hamantaschen-pikkulev!

Næringsinformation (per stk):

- Kalorier: 150
- Fedt: 8 g
- Kulhydrater: 18 g
- Protein: 2 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.58 (3574 anmeldelser) ★★★★★ del