Raikas Pescorino-salat
opskrift

Denne lækre salat kombinerer friske salater, søde pærer og saltet pescorino-ost. Perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 350 g pescorino fresco-ost
- Jærsalat
- Rucola
- Radicchio (rød salat)
- 2 modne pærer
- 1 dl sorte oliven
- Friske basilikumblade
- Koldpresset olivenolie
- Sort peber efter smag
- Havsalt efter smag
Vejledning:
1. Skær pescorino-osten i ca. 2 mm tykke trekantede skiver.
2. Riv den velvaskede jærsalat, rucola og radicchio sammen.
3. Halvér pærerne, fjern kernehuset og skær dem i skiver. Læg skiverne i citronsaft for at undgå, at de bliver brune.
4. Saml salaten lige før servering: Læg salatbladene på et serveringsfad, tilsæt pescorino-skiverne, pæreskiverne og de sorte oliven.
5. Pynt med basilikumblade og dryp koldpresset olivenolie over. Krydr med sort peber og havsalt efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.38 (4187 anmeldelser) ★★★★★ del