Persikkapiirakka
opskrift

En lækker og sommerlig persikkapiirakka, der er perfekt som dessert eller til kaffen.
Valgetid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 8 portioner
Ingredienser:
- 150 g smør
- 3 1/2 dl hvedemel
- 1/4 dl koldt vand
Fyld:
- 5 modne ferskner, halverede
- 2 æg
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Skal af 1/2 citron
- 2 dl creme fraiche
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 225 grader.
2. Bland smør og mel til en smuldret dej. Tilsæt koldt vand og rør hurtigt til en blød dej.
3. Læg dejen i plastfolie og sæt den i køleskabet i 1 time.
4. Udrul dejen og beklæd en tærteform. Prik bunden med en gaffel og fold kanten over med folie.
5. Forbag bunden midt i ovnen i 10 minutter. Tag formen ud af ovnen og fjern folien.
6. Placer ferskenhalvdelene på bunden.
7. Pisk æggene, sukker, vaniljesukker, citronskal og creme fraiche sammen. Hæld blandingen over fersknerne.
8. Bag kagen færdig ved 200 grader i cirka 15-20 minutter, indtil fyldet er stivnet.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g

Bedømmelse: 4.58 (1010 anmeldelser) ★★★★★ del