Tilliliha med Dildesauce
opskrift

Mør oksekød langsomt simret i en syrlig dildesauce. Perfekt til weekendens festmåltid, og let at tilberede, da kødet simrer sig selv i gryden.
Valgetid: 4-5 timer
Annosmæssig: 6 personer

Ingredienser

- 1½ kg oksebryst eller -bryst
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 1 laurbærblad
- 2-3 hele peberkorn
- Et nip salt
Dildesauce:
- 5-6 dl fond fra kødet
- 3 spsk smør
- 3 spsk hvedemel
- Saften fra 1 citron eller 2-3 spsk eddike
- 2-3 teskefulde sukker
- Salt
- Hvid peber
- 1 bundt dild

Fremgangsmåde

1. Læg kødet i en gryde og hæld koldt vand over, indtil kødet lige akkurat er dækket. Kog kødet op og skum det skum, der dannes på overfladen af.
2. Skru ned for varmen og lad kødet simre under låg.
3. Skræl gulerødderne og løget, og skær dem groft. Tilsæt grøntsagerne til gryden sammen med krydderierne, tilsæt et nip salt og lad det simre ved svag varme i 3-3½ time, indtil kødet er mørt.
4. Tag kødet op af fonden, skær det i passende bidder og kom det i dildesaucen.
Dildesauce:
1. Skyl den friske dild og lad den tørre.
2. Smelt smørret i en gryde, tilsæt melet og lad det koge i cirka fem minutter uden at det får farve, mens du rører konstant.
3. Hæld fonden fra kødet gennem en si og tilsæt det skefuld for skefuld til saucen, mens du rører, indtil den er tyk og jævn.
4. Tilsæt kødet, eddike og sukker, og lad det simre ved svag varme i cirka fem minutter. Smag til og juster om nødvendigt.
5. Hak dilden fint og tilsæt den til saucen lige inden servering.
Server tilliliha med kogte kartofler og en frisk salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.91 (937 anmeldelser) ★★★★★ del