Lækker Palsternakkesuppe
opskrift

En velsmagende og cremet palsternakkesuppe, der varmer både sjæl og krop. Perfekt til hverdagsmiddag eller som en forret til gæster.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g palsternakker
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl palsternakker, kartoffel og løg. Skær alle ingredienserne i små tern.
2. Opvarm lidt olie i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt palsternakker og kartoffel til gryden. Steg i et par minutter under omrøring.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 20 minutter, indtil alle ingredienserne er møre.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm op igen, men lad ikke koge.
7. Smag til med salt og sort peber. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.88 (5240 anmeldelser) ★★★★★ del