Pasta Vegetariana
opskrift

Denne lækre og fyldige pasta ret kombinerer friske grøntsager og velsmagende smage. Perfekt til vegetarer og hurtig at lave!
Valgetid: 30 min
Antal personer: 4

Ingredienser

- 1 pkt fettuccine
- 250 g frisk spinat
- 1 dåse marinerede champignon med hvidløg og peber
- 50-100 g fetaost
- 2 stk tørrede chilier
- Olivenolie
- Salt
- 1 dl chilisauce
- 1 dl soltørrede tomater
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 stk zucchini
- Friskkværnet sort peber
- 1 stk løg

Instruktioner

1. Kog fettuccine pastaen efter anvisningen på pakken.
2. Skræl og hak løg og zucchini.
3. Tilsæt ca. 0,5 dl olivenolie på en pande og varm op.
4. Tilsæt det hakkede løg og zucchini til panden, og steg indtil de er bløde.
5. Tilsæt de marinerede champignon, frisk spinat, soltørrede tomater og hakkede tomater til panden.
6. Krydr blandingen med salt, friskkværnet sort peber og tørrede chilier. Lad det simre i et par minutter.
7. Bland den kogte pasta i grøntsagsblandingen og tilsæt chilisauce. Rør godt rundt.
8. Smuldre fetaosten over retten inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 4.51 (1256 anmeldelser) ★★★★★ del