Papupasta (Pasta et fagioli)
opskrift

En lækker og fyldig ret med pasta og bønner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 400 g dåsebønner (f.eks. hvide eller kidneybønner)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 mellemstore gulerødder
- 1 stængel selleri
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder og selleri i små tern.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Hæld de hakkede tomater og grøntsagsbouillonen i gryden. Lad det koge op.
5. Tilsæt pasta og bønner, og kog efter anvisningen, indtil pastaen er al dente.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server varmt med frisk basilikum på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 370 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 60 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 4.78 (2410 anmeldelser) ★★★★★ del