Passionpannacotta med marineret mango
opskrift

En lækker dessert, der kombinerer den friske smag af passionsfrugt med sød, marineret mango. Perfekt til forårsfejringer og påske!
Forberedelsestid: 30 minutter + køletid (minimum 4 timer)
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 dl flødeskum
- 1 dl mælk
- 100 g sukker
- 2-3 passionsfrugter (saft)
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 3 husblas
- 1 moden mango
- 2 spsk sukker (til marinering)
- 1/2 dl frisk mynte

Instruktioner:

1. Læg husblas i blød i koldt vand i cirka 5-10 minutter.
2. Varm flødeskum, mælk og sukker i en gryde. Tilsæt vaniljesukker og saften fra passionsfrugterne. Varm blandingen op, indtil sukkeret er opløst, men lad det ikke koge.
3. Tag husblassen op af vandet og rør den i den varme blanding, indtil den er helt opløst.
4. Fordel blandingen i portionsskåle og sæt dem i køleskabet i mindst 4 timer, eller indtil de er helt stivnet.
5. Forbered den marinerede mango: Skræl og skær mangoen i tern. Stød mynte og sukker sammen i en morter, indtil sukkeret er grønt og mynten er findelt.
6. Bland mangoen med myntesukkeret og lad det marinere i køleskabet i cirka 30 minutter.
7. Server pannacottaen med den marinerede mango ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Sukker: 25 g

Bedømmelse: 4.59 (2160 anmeldelser) ★★★★★ del