Herkkusienepasta
opskrift

En lækker og cremet pastaret med friske herkkusvampe.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g friske herkkusvampe
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost (revet)
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær herkkusvampe i skiver.
3. Varm olivenolie på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampe på panden og steg, indtil de er gyldne, og væsken er fordampet.
5. Hæld fløden i svampeblandingen og rør godt. Lad det simre i et par minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør rundt. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen mere cremet.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server portionerne med revet parmesanost og frisk persille på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 18 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.86 (167 anmeldelser) ★★★★★ del