Meksikansk Aspargespasta
opskrift

Denne friske og lækre mexicanske aspargespasta er den perfekte ret til forårets fester eller hverdagen. Kombiner frisk pasta, velsmagende asparges og friske krydderurter til en smagsoplevelse!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g frisk pasta
- 200 g mexicansk asparges
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningerne. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Vask og skær aspargesene i ønsket størrelse.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den knuste hvidløg og sauter i ca. 1 minut.
4. Tilsæt aspargesene til panden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre, men sprøde.
5. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør rundt. Tilsæt evt. lidt af det gemte pastavand, så saucen dækker pastaen godt.
7. Rør parmesanosten i og krydr med salt og peber.
8. Server straks, pyntet med friske urter.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.86 (6106 anmeldelser) ★★★★★ del