Paprikapiirakka
opskrift

En lækker paprikapiirakka lavet med sæsonens søde peberfrugter. Denne enkle, men fyldige grøntsagsret serveres bedst med en frisk grøn salat.
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 6 portioner

Ingredienser:

- 3-4 store peberfrugter (forskellige farver)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 dl madfløde
- 3 æg
- 150 g revet ost
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 færdiglavet tærtebund

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask og hak peberfrugterne samt løget. Sauter dem på en pande i olie, indtil de er bløde. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Bland i en skål madfløde, æg, revet ost, salt, sort peber og oregano.
4. Fordel den sauterede peberfrugt- og løgblanding over tærtebunden.
5. Hæld æggeblandingen over peberfrugterne og jævn overfladen.
6. Bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
7. Lad kagen køle lidt af, før den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 25 g
Fibre: 2 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 4.39 (3577 anmeldelser) ★★★★★ del