Herkkusienirisotto
opskrift

En cremet og lækker ret, der kan laves på ingen tid. Perfekt som frokost eller middag.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 200 g friske herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 1 l grøntsagsfond
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skyl og skær herkkusvampe i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg. Sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt herkkusvampe og steg i et par minutter, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoriis og rør, indtil risene er dækket af smørret.
5. Hæld hvidvinen i gryden og rør, indtil væsken næsten er helt fordampet.
6. Tilsæt grøntsagsfond, en skefuld ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er absorberet.
7. Fortsæt, indtil risene er al dente og risottoen er cremet, ca. 18-20 minutter.
8. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.7 (5872 anmeldelser) ★★★★★ del