PankkIPA – Hjemmelavet India Pale Ale
opskrift

PankkIPA er en let tilgængelig amerikansk-stil India Pale Ale, der kombinerer bitterhed og humlearomaer. Denne øl er brygget med danske råvarer.
Valgetid: 2 uger
Antal portioner: 20 liter
Ingredienser:
- 5 kg dansk pale ale-malt
- 1 kg karamelmalt
- 50 g humle (f.eks. Citra eller Cascade)
- 25 g humle (f.eks. Amarillo)
- 1 pakke ølgær (f.eks. US-05)
- 10 l vand (til kogning)
- 10 l vand (til skylning)
- 100 g sukker (til flaskning)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm 10 liter vand til 70°C.
2. Tilsæt malten og rør godt. Lad blandingen stå i 60 minutter.
3. Hæv temperaturen til 75°C og skyl med 10 liter vand.
4. Kog maltudtrækket og tilsæt 50 g humle til kogningen. Kog i 60 minutter.
5. Tilsæt 25 g humle de sidste 10 minutter af kogningen.
6. Afkøl øllen hurtigt og overfør den til gæretanken.
7. Tilsæt gæren og luk beholderen. Lad det gære i 14 dage ved stuetemperatur.
8. Flask øllen med sukker og lad den modne ved stuetemperatur i yderligere 1-2 uger.
Næringsindhold (per 100 ml):
- Energi: 42 kcal
- Protein: 0,5 g
- Kulhydrater: 3,5 g
- Fedt: 0 g
- Alkohol: 4,5 % vol.

Bedømmelse: 4.2 (6328 anmeldelser) ★★★★★ del