Palman Inspiroet Pasta
opskrift

En lækker pastaopskrift, der bringer en bid af Middelhavet ind i dit hjem.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 courgette, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g sorte oliven, skiver
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost, revet (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sauter i cirka 1 minut, indtil det dufter.
3. Tilsæt den røde peberfrugt og courgette til panden. Sauter i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt cherrytomater, sorte oliven og oregano. Krydr med salt og peber. Kog i yderligere 3-4 minutter, indtil tomaterne er let bløde.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagsblandingen og rør godt, så smagene blandes.
6. Server pastaen med frisk basilikum og revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.57 (5761 anmeldelser) ★★★★★ del