Grillstegt svinekød med linsegrød
opskrift

Denne lækre ret kombinerer grillstegt svinekød og velsmagende linsegrød lavet af friske grøntsager og krydderier. En fremragende mulighed for et nærende måltid.
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g svinekød (udskæring)
- 1 dl Puylinser
- 1 dl Belugalinser
- 1 stor løg
- 1 gulerod
- 1 stængel selleri
- 2 fed hvidløg
- 2 tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 laurbærblad
- 2 spsk æblecidereddike
- Salt og sort peber efter smag
- 5 dl vand

Instruktioner:

1. Tag svinekødet ud til stuetemperatur og skyl linserne under rindende vand.
2. Skræl og hak løg og gulerod. Skær selleri i små stykker.
3. Varm olivenolie i en gryde og tilsæt mirepoix (løg, gulerod, selleri). Sauter grøntsagerne ved medium varme, indtil de er klare.
4. Hak hvidløget og tilsæt det til grøntsagsblandingen. Lad hvidløget dufte i et minut.
5. Hæld vandet i gryden og tilsæt de drænede linser, tomater, timian, basilikum og laurbærblad. Lad det simre under låg i cirka 30 minutter.
6. Tør svinekødet af og krydr det med salt og peber. Grill kødet på en varm grillpande, indtil det er tilberedt.
7. Tjek smagen af linsegrøden og tilsæt æblecidereddike. Krydr eventuelt med salt.
8. Anret linsegrøden på tallerkenerne og læg det grillede svinekød ovenpå. Server straks varmt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: cirka 500 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.28 (2149 anmeldelser) ★★★★★ del