Paahtopaistisalaatti
opskrift

En lækker salat til at udnytte rester af søndagens steg. Let, men mættende, med minimalt indhold af kulhydrater, perfekt til en hverdagsret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g rester af paahtopaist, skåret i skiver
- 4 håndfulde grøn salat (f.eks. rucola eller iceberg)
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 100 g cherrytomater, halveret
- 1 avocado, skåret i skiver
- 50 g fetaost, smuldret
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forbered grøntsagerne: vask salaten, agurken, peberfrugten og tomaterne. Skær dem i passende stykker.
2. Læg salaten i en skål og tilsæt de skiver agurk, peberfrugt, cherrytomater og avocado.
3. Tilsæt de skiver paahtopaist og den smuldrede fetaost ovenpå.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
5. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
6. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.84 (4566 anmeldelser) ★★★★★ del