Raikas fiskesalat med granatæble
opskrift

Denne lækre fiskesalat kombinerer friske smage med sødme fra granatæble. Den er perfekt som en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g kogt fisk (f.eks. laks eller tun)
- 1 granatæble
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 200 g cherrytomater
- 100 g salat (f.eks. romainesalat eller rucola)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skær fisken i små stykker og læg dem i en skål.
2. Del granatæblet og fjern kernerne. Tilsæt kernerne til fisken.
3. Skræl og skær agurken samt rødløget i skiver. Tilsæt dem også til skålen.
4. Halvér cherrytomaterne og læg dem i salaten.
5. Tilsæt salaten til skålen og bland godt.
6. Bland olivenolie, citronsaft, salt og peber i en separat skål. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt.
7. Server straks og nyd den friske smag!

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.9 (4897 anmeldelser) ★★★★★ del