Varm Salat med Ristede Nødder
opskrift

Denne lækre varme salat er den perfekte tilbehør eller let hovedret. Den er fyldt med næringsstoffer og smag, og den tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g frisk spinat
- 100 g rucola
- 1 avocado
- 50 g ristede nødder (f.eks. valnødder eller mandelflager)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Vask spinaten og rucola grundigt og tør dem.
2. Skræl og skær avocadoen i skiver.
3. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme. Tilsæt spinat og rucola, og steg i ca. 2-3 minutter, indtil grøntsagerne er let bløde.
4. Tag panden af varmen, og tilsæt balsamicoeddike, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Server salaten med avocado og ristede nødder.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.75 (416 anmeldelser) ★★★★★ del