Bagte søde kartofler i kardemomme-tomatsauce
opskrift

Beskrivelse: Lækre bagte søde kartofler serveret med en krydret kardemomme-tomatsauce. Perfekt som en sund hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 800 g søde kartofler
- 2 spsk olivenolie
- 1 ½ spsk agavesirup
- ½ teskefuld kardemomme
- ½ teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
Kardemomme-tomatsauce:
- 6 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater
- Skallen og saften fra 1 lime
- 1 spsk frisk dild
- 1-2 chili (efter smag)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær de søde kartofler i tern.
2. Læg kartoffelternene på en bageplade, tilsæt olivenolie, agavesirup, kardemomme, spidskommen, salt og peber. Bland godt.
3. Bag kartoflerne i en forvarmet ovn ved 200°C i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og gyldne.
4. Imens laves kardemomme-tomatsaucen: Sauter hakket hvidløg på en pande, tilsæt hakkede tomater, lime skal og saft. Kog i et par minutter.
5. Tilsæt dild og hakket chili til saucen. Smag til med salt.
6. Server de bagte søde kartofler med kardemomme-tomatsaucen. Du kan drysse ekstra dild og chiliflager over retten.
Nyd din lækre middag!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.09 (1409 anmeldelser) ★★★★★ del