Marokkansk Gulerodssalat
opskrift

Beskrivelse

En lækker og sund marokkansk inspireret gulerodssalat, perfekt som tilbehør eller let frokostret.
Forberedelsestid: 10 minutter
Bagetid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser

- 500 g gulerødder
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld korianderpulver
- 2 spsk friskhakket persille
- 1 spsk honning
- 1 spsk citronsaft
- Salt og sort peber efter smag
- (Evt. ristede kikærter, hvis ønskes)

Instruktioner

1. Skræl og skær gulerødderne i tynde skiver eller strimler.
2. Forvarm ovnen til 200 grader.
3. Bland gulerødderne med olivenolie, spidskommen, korianderpulver, salt og peber.
4. Fordel gulerødderne på en bageplade og bag dem i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og let karameliserede.
5. Lad gulerødderne køle af i et par minutter.
6. Bland de afkølede gulerødder med persille, honning og citronsaft.
7. Server straks eller lad den trække i køleskabet, inden den serveres. Tilsæt evt. ristede kikærter.

Næringsinformation (pr. portion)

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 4 g
- Fedt: 7 g

Bedømmelse: 4.37 (4407 anmeldelser) ★★★★★ del