Pääkaupungin salaatti
opskrift

Denne lækre og mættende salat er inspireret af det russiske køkken og er perfekt til festbordet. Salaten kan tilpasses efter sæsonen og kan laves med mange forskellige ingredienser.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 5 kogte kartofler
- 3-4 kogte æg (gem et til pynt)
- 4-5 syltede eller krydret agurker
- 1/2 frisk agurk
- 2 pærer eller æbler
- 3 kogte kyllingebrystfileter eller 300 g kogt skinke eller medisterpølse
- 200 g frosne ærter
- 1 kogt gulerod
- 1 dl mayonnaise
- 2 dåser creme fraiche
- sort peber efter smag
- salt efter smag
- friske urter (dild, persille og purløg)
- salatblade til servering

Instruktioner:

1. Kog kyllingebrystfileterne i vand med salt, indtil de er gennemkogte. Lad dem køle af og skær dem i tern.
2. Kog kartoflerne, æggene og guleroden. Lad dem køle af og skær alle ingredienserne i tern.
3. Skær også agurkerne, pærerne eller æblerne samt de syltede agurker i tern.
4. Hak de friske urter fint.
5. Bland alle de ternede ingredienser i en stor skål.
6. Forbered dressingen ved at blande mayonnaise og creme fraiche. Tilsæt krydderierne og rør godt.
7. Tilsæt dressingen til salaten og bland forsigtigt, så ingredienserne ikke bliver moset.
8. Læg salaten i køleskabet i cirka 30 minutter for at trække smagene.
9. Server salaten på salatblade og pynt med æggebåde, tomater eller oliven før servering.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (5583 anmeldelser) ★★★★★ del