PÅSKENS ASPARGES MED RØGET LAX OG GRIBICHE-SOVS
opskrift

Denne lækre ret kombinerer forårets friske asparges, røget laks og en frisk gribiche-sovs. Perfekt til påskebordet!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g grønne asparges
- 200 g røget laks
- Salt og peber efter smag
Gribiche-sovs:
- 3 hårdkogte æg
- 2 spsk kapers
- 1 spsk dijon-sennep
- 2 spsk hvidvinseddike
- 4 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog æggene hårdkogte (ca. 10 minutter) og lad dem køle af.
2. Vask aspargesene og knæk de hårde ender af. Opvarm en pande og tilsæt lidt olie. Steg aspargesene over medium varme i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne og møre. Krydr med salt og peber.
3. Forbered gribiche-sovsen: Pil og hak de hårdkogte æg. Bland dem i en skål med kapers, dijon-sennep, hvidvinseddike og olivenolie. Krydr med salt og peber. Du kan også tilsætte hakket persille, hvis du ønsker det.
4. Anret de stegte asparges på en tallerken og læg skiver af røget laks ovenpå. Server gribiche-sovsen ved siden af eller hæld den over retten.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 5 g
Fedt: 25 g
Fibre: 2 g
Nyd en lækker påskemiddag!

Bedømmelse: 4.89 (341 anmeldelser) ★★★★★ del