Åben Oksekødboller
opskrift

En lækker og hurtig hverdagsret, der kombinerer kraftige krydderier og friske ingredienser. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- ½ kg hakket oksekød
- 1 æg
- 4 skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- 1 revet citronskal
- 5 spsk rasp
- Frisk koriander
- 1 spsk korianderfrø
- 1 spsk spidskommen
- 1 teskefuld nelliker
- 1 teskefuld kardemomme
- 1 spsk dijonsennep
- Rødløg
- Agurk
- Cherrytomater
- Rucola
- Tyrkisk yoghurt
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Hvidvinseddike
- Sukker
Instruktioner:
1. Rist korianderfrø, spidskommen, nelliker og kardemomme på en tør pande, indtil de dufter kraftigt. Mål krydderierne i en morter til en fin blanding.
2. Sauter skalotteløg og hvidløg i olivenolie ved lav varme. Tag panden af varmen og tilsæt hakket frisk koriander.
3. Bland alle ingredienserne i en skål: hakket oksekød, revet citronskal, æg, rasp, dijonsennep, ristede krydderier, de sauterede løg, salt og peber.
4. Form farsen til bøffer og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 5 minutter, indtil de er gennemstegte.
5. Forbered pitabrød og steg dem i olivenolie, indtil de er gyldne.
6. Anret bøfferne på pitabrødene, tilsæt tyrkisk yoghurt, rucola, skiver af agurk, halverede cherrytomater og marineret rødløg. Top med olivenolie.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.96 (2752 anmeldelser) ★★★★★ del