Åben Oksekøds Kofta - Hurtig og lækker ret til 4 personer, tilberedningstid 30 minutter
opskrift

Ingredienser:
- ½ kg hakket oksekød
- 1 æg
- 4 skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- 1 citron, revet skal
- 5 spsk rasp
- Frisk koriander
- 1 spsk korianderfrø
- 1 spsk spidskommen
- 1 tsk nelliker
- 1 tsk kardemomme
- 1 spsk dijonsennep
- 1 rødløg
- 1 agurk
- 1 bakke cherrytomater
- Rucola
- Tyrkisk yoghurt
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Hvidvinseddike
- Sukker
Fremgangsmåde:
1. Rist korianderfrø, spidskommen, nelliker og kardemomme på en tør pande, indtil de dufter kraftigt. Mal krydderierne til et fint pulver i en morter.
2. Sauter skalotteløg og hvidløg i olivenolie ved lav varme. Tag panden af varmen og tilsæt hakket frisk koriander.
3. Bland alle ingredienserne i en skål: hakket oksekød, revet citronskal, æg, rasp, dijonsennep, de ristede krydderier, de sautere løg, salt og peber.
4. Form farsen til bøffer og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 5 minutter, indtil de er gennemstegte.
5. Forbered pitabrød og bag dem i olivenolie, indtil de er gyldne.
6. Anret bøfferne på pitabrødene, tilsæt tyrkisk yoghurt, rucola, agurkskiver, halverede cherrytomater og marineret rødløg. Afslut med olivenolie.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.75 (4755 anmeldelser) ★★★★★ del